The ultimate chocolate mousse recipe

Bon alors là, je m’apprête à partager avec vous l’un de nos meilleurs secrets de famille (oui oui je n’exagère pas!), la fameuse mousse au chocolat de ma grand-mère. On m’a demandé la recette à plusieurs reprises donc je me suis dit que le mieux était encore de la publier sur mon blog. Après tout cette mousse est certainement une des mes “lovely things” préférées. Légère à souhait et ultra facile à faire, elle est devenue un grand classique de tous les jours mais aussi des anniversaires et fêtes en tout genre. Et puis le fait que cette recette soit de ma grand-mère lui confère un goût tout particulier, je l’avoue.

Allez hop, suivez le guide…

Ingredients:

13 carrés (50g) de chocolat noir à patisserie (j’utilise le Nestlé Dessert – mon préféré)
150g de beurre
4 oeufs (3 blancs – 4 jaunes)
150g de sucre

1// Mélangez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 2// Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. 3// Ajoutez le mélange chocolat/beurre au mélange sucre/jaunes 4// Montez les blancs en neige. 5// Ajoutez les délicatement au reste. 6// Servez la mousse dans des petits pots et réfrigérez pour quelques heures. Le tour est joué!

50g dark chocolate (I use 13 squares of Nestlé Dessert – my personal favorite)
150g unsalted butter, cut into small pieces
4 large eggs, separated
150g sugar

1 // Heat a saucepan one-third full with hot water, and in a bowl set on top, melt together the chocolate and butter, stirring over the barely simmering water, until smooth. 2// In a separate bowl, beat the egg yolks with the sugar until it start whitening. 3// Add the chocolate/butter mixture to the eggs/sugar one. Melt. 4// In a separate bowl, beat the egg whites. Continue to beat until they hold their shape. 5// Incorporate delicately the eggs whites to the mixture. 6// Transfer the mousse to a serving bowl or divide into serving dishes, and refrigerate for a couple of hours. D-E-L-I-C-I-O-U-S!

Bon appétit! <3